上海新雅饭店水晶虾仁做法（上海水晶虾仁的正宗做法教程）

用料：虾仁250g，黄瓜1根，淀粉适量， 盐适量，葱花少许

做法：

1.用牙签将虾线挑出，将洗好的虾放入盆中。

2.放入淀粉、盐、料酒抓拌均匀。

3.黄瓜去皮切块备用。

4.油锅热后放入葱花

5.紧接着放入调拌好的虾仁，不停翻炒，放入15ML清水，以防糊锅。

6.虾仁炒至7成熟后，放入黄瓜，翻炒1分钟左右即可出锅