答:按国家规定,酱油分三级。酱油质量的好坏,主要看含氨基酸氮多少,其含量一级为0.8%,二级为0.6%,三级为0.4%。酱油作为调味食品,还 要有严格卫生标准。按国家卫生法规定,每毫升酱油内杂菌数不得超过5万 个。酱油在销售过程中容易污染,有的杂菌竟多达几百万。吃这种酱油,不但起不到调味营养作用,还会影响人体健康。国家规定酱油不准加糖色,因为糖色既没有营养,又没有鲜味,用量大了有害健康。但劣质酱油就是靠加糖色来作掩盖的。
答:按国家规定,酱油分三级。酱油质量的好坏,主要看含氨基酸氮多少,其含量一级为0.8%,二级为0.6%,三级为0.4%。酱油作为调味食品,还 要有严格卫生标准。按国家卫生法规定,每毫升酱油内杂菌数不得超过5万 个。酱油在销售过程中容易污染,有的杂菌竟多达几百万。吃这种酱油,不但起不到调味营养作用,还会影响人体健康。国家规定酱油不准加糖色,因为糖色既没有营养,又没有鲜味,用量大了有害健康。但劣质酱油就是靠加糖色来作掩盖的。