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什么标准的酱油最好(酱油18186和18187有何不同)

什么标准的酱油最好(酱油18186和18187有何不同)

更新时间:2024-01-12 15:33:52

什么标准的酱油最好

符合我国《食品安全国家标准酱油》(GB2717-2018)的标准,要用小麦、小麦粉、麦麸、大豆等原材料,且是纯酿造的。在这个基础上,挑选优质酱油可以看相应的等级,这里涉及一个指标:氨基酸态氮。氨基酸态氮大于等于0.40%为三级酱油;氨基酸态氮大于等于0/55%为二级酱油;氨基酸态氮大于等于0.70%为一级酱油;氨基酸态氮大于等于0.80%为特级级酱油;

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