菠菜汁过夜后,其中的营养成分可能会有所损失,而且容易氧化变质。建议尽量新鲜饮用,不要过夜。如果您确实需要保存,可以将菠菜汁倒入密封容器中,放入冰箱冷藏保存,但最好在24小时内饮用完毕,以保持其新鲜度和营养价值。