核桃仁为什么要焯水（核桃仁要煮多久才能煮烂）

是因为核桃仁的外皮会有一些苦味,要先把这些苦味去掉,不然会影响核桃仁的口感。正确做法就是将核桃仁焯水。起锅加水,等水烧开,把核桃仁放进去,用勺子搅拌一下,让核桃仁均匀受热,此时锅里的水会变成褐色。把它捞出即食就不苦涩了。