羊肉泡馍的饼子怎么做（羊肉泡馍的饼怎么做正宗窍门）

酵母融于30g左右的水中，加入50g面粉揉匀成面团，盖保鲜膜至温暖处发酵1小时。剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团，盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性。揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小于25px的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄，约八九成熟即可