如何做饺子皮（饺子皮不硬的秘诀）

重点:三揉三醒

用料

高筋面粉 800克

凉水 250-300克左右

盐 4克

自制饺子皮的做法步骤

步骤 1

面粉和盐放入盆子

步骤 2

分次放入凉水，让大多数的面疙瘩变成可以揉的状态

步骤 3

揉到面光盆光，包保鲜膜，进行松弛，15分钟左右

步骤 4

时间到，打开来继续揉，可以看到面团非常光滑，比之前软一些，然后进行第二次醒发，15分钟，时间到再揉几分钟，第三次醒发20分钟，再揉几下，可以了。

步骤 5

搓成长条，切成小剂子

步骤 6

用擀仗擀成圆形，饺子皮就好了。