盐水猪脚口味属于家常味，做法属煮菜类。 食材 主料：猪蹄1000g 辅料：精盐2勺 料酒2勺 生抽2勺 冰糖10g 香叶适量 葱段20g 八角适量 花椒适量 川椒适量 姜片适量 步骤 1.把猪蹄清洗干净。 2.锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用。 3.准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒。 4.另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时。 5.放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食。 小贴士 1.炖猪蹄的水要一次性填足。 2.猪蹄一定要小火慢慢炖至软烂。
