主料:虾仁300克
辅料:豌豆100克,鸡蛋清25克
调料:猪油100克,番茄酱50克,盐10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克
番茄虾仁的家常做法:
1. 虾仁洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆
2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁
3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热,倒入虾仁用铁筷轻轻拨散,倒漏勺中控去油
4. 留底油加番茄酱炒至翻沙,倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
主料:虾仁300克
辅料:豌豆100克,鸡蛋清25克
调料:猪油100克,番茄酱50克,盐10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克
番茄虾仁的家常做法:
1. 虾仁洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆
2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁
3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热,倒入虾仁用铁筷轻轻拨散,倒漏勺中控去油
4. 留底油加番茄酱炒至翻沙,倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。