炸猪排油温多少合适（炸猪排高油温还是低油温）

炸猪排在180-200度左右的油温比较合适，太高了容易焦了，太低了需要炸很久容易炸老了。炸猪排尽量用鲜肉，冻肉炸出来味道不太好；猪排不宜过厚，1厘米左右的厚度刚好。