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香辣鸭头 的做法(辣鸭头的做法大全)

香辣鸭头 的做法(辣鸭头的做法大全)

更新时间:2024-01-07 06:59:36

香辣鸭头 的做法

主料: 鸭头 5个 辅料: 生姜 1块 葱 1根 干红椒 5个 杭椒 2个 调料: 卤料包 1包 辣椒粉 1勺 花椒粉 1勺 胡椒粉 1勺 冰糖 适量

做法:1.鸭头洗净用冷水泡半小时,冷水中滴些白酒效果更好,接着用开水焯一遍,洗净

2.杭椒切碎,加上辣椒粉花椒粉胡椒粉香叶,下油锅,小火煸炒,煎出香味,再加上郸县豆瓣酱翻炒

3.炒出辣味后下鸭头翻几下

4.将姜块,葱,香叶,干红椒下锅,小火煸炒,炒出香味后加盐,卤水汁,白酒,卤料包,冰糖,适量冷水,用小火熬制一小时

5.锅中倒卤水,适量凉水,淹过鸭头,大火烧开,小火煮45分钟

6.中间记得时不时打开盖子,用铲子翻翻鸭头,开大火略略煮开两分钟,关火,盖子别开,再焖几分钟即可。

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