奶白菜炒肉是一道地道的家常菜，主要原料为奶白菜和猪肉，口感鲜美、清爽可口。以下是奶白菜炒肉的正宗做法：
所需食材：
1. 鲜奶白菜 400 克
2. 猪肉末 150 克
3. 姜蒜末 适量
4. 食用油 适量
5. 盐、生抽、料酒 适量
步骤：
1. 将奶白菜洗净切成小段，把它放在凉水中加少量的盐，稍微搓洗一下，改善口感并去除气味。
2. 猪肉末用盐巴、料酒、生抽拌匀，稍微腌制一下，让肉更入味。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末炒至变色后倒出备用。
4. 将锅再次加热，留少许油将奶白菜下锅，中小火煸炒至半熟，加入之前爆香的猪肉末，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后加盐调味即可。可以根据个人口味增加或减少盐的用量。
如此烹制的奶白菜炒肉色香味俱佳，可口爽口，营养丰富。
