擀面条煮锅里容易断是什么原因（自己压的面条煮了容易断啥原因）

导致擀面条煮锅里容易断的原因主要是因为水温过高或者煮的时间过长。

首先，水温过高会使面条外层迅速受热膨胀而内部仍处于冷却状态，造成内外温差过大，导致面条易断裂。

其次，长时间煮面也会使面条受热过度导致变软，轻易断裂。解决这个问题的方法包括将水温控制在适中的温度（通常在沸腾状态，但不是猛烈沸腾），并且煮的时间要注意不要过长，避免面条变得太软而容易断裂。

同时在擀面条时，可以适当加入一些盐和油，以增强面条的韧性。通过这些方法可以有效避免面条在煮锅里容易断裂的问题。