哪种高筋面粉做面包好（高筋面粉适合做面包吗）

高筋面粉更适合制作面包。
高筋面粉中的蛋白质含量较高， gluten 蛋白质含量是面筋形成的关键，可以使面团更加有韧性和弹性，在面包制作中更加稳定，这样烤出来的面包更松软，筋道口感更好。
高筋面粉适用于制作酥皮面包和法式面包，低筋面粉适合制作蛋糕等甜点。
为了得到最好的面包口感，选择适合自己的高筋面粉是非常重要的。