1、一般可以将花椒适量与香油同时加入炒锅中小火加热至花椒颜色微微改变即可。趁热将花椒控油捞出即可。 2、如欲特别突出花椒的香味还可以,现将油烧热后离火在加入花椒待油温降低后即可将花椒控油捞出使用。 3、如欲制取带有为花椒微麻的花椒油,可按2、的制法将花椒换成颜色黑绿的麻椒即可。
1、一般可以将花椒适量与香油同时加入炒锅中小火加热至花椒颜色微微改变即可。趁热将花椒控油捞出即可。 2、如欲特别突出花椒的香味还可以,现将油烧热后离火在加入花椒待油温降低后即可将花椒控油捞出使用。 3、如欲制取带有为花椒微麻的花椒油,可按2、的制法将花椒换成颜色黑绿的麻椒即可。