芽菜炒肉片的做法（芽菜炒肉末的家常做法）

主料：芽菜200克，瘦猪肉150克，辅料：粉丝50克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克；

2、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；

3、细粉丝用温水泡透，沥净水；

4、猪肉洗净，切片，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆；

5、锅内加油烧热，放入肉片滑炒至热；

6、放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀；

7、放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。