咸鸭蛋臭了为什么能吃（臭咸鸭蛋的好处和坏处）

因为咸鸭蛋使用草木灰和石灰制作，会产生一种氨的成分，可能会有较重臭味，但不影响食用。

若咸蛋发生了严重变质，不可食用；若仅轻微发臭且未变质，可进食。