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打老北京油酥芝麻烧饼用的五香粉配方(老北京烧饼五香粉的标准配方)

打老北京油酥芝麻烧饼用的五香粉配方(老北京烧饼五香粉的标准配方)

更新时间:2024-01-07 02:12:26

打老北京油酥芝麻烧饼用的五香粉配方

主料:特一粉450g、水220g、绵白糖10g、酵母粉3g

辅料:油适量、盐适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、芝麻适量

步骤:

1、酵母粉用水融解,加入白糖搅拌均匀,再加入10克玉米油,

2、加入特一粉,

3、用筷子搅拌成絮状,

4、然后揉成团,室温饧发40分钟,

5、35克油中加入葱段、八角和香味,炸出香味,成为料油,

6、另取一碗,装入50克特一粉,加入1小勺盐搅拌均匀,

7、将料油趁热倒入面粉中,搅拌成稀油酥,

8、饧发好的面团擀成薄面片,

9、均匀抹上稀油酥,

10、从一头卷起,

11、分成12个小剂子,

12、将每个小剂子的开口两端向底部收口,

13、然后在烧饼坯表面刷一层水,沾上芝麻,油酥芝麻烧饼生饼就做好啦。

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