要想把大饼擀得又大又圆，可以遵循以下步骤：
1. 准备工具和材料：首先准备好擀面杖、大饼面团、面粉或者防粘剂（如玉米淀粉）等。
2. 揉面：将大饼面团揉成光滑、均匀的面团。在揉面的过程中，可以加入适量的水，以确保面团柔软但不粘手。
3. 擀面：将面团放在撒了面粉的案板上，用擀面杖将面团擀成一个大的圆形。要保证擀面杖与面团的接触面积尽量大，以便更好地擀开面团。
4. 擀面技巧：擀面时，要保持擀面杖与面团之间的角度呈45-60度，这样擀出来的面团才会更圆。同时，尽量让面团在案板上呈滚动状态，这样擀面杖才能更好地将面团擀开。
5. 擀面过程中要不断撒上面粉，以防止面团粘在案板上。如果发现面团粘在擀面杖上，可以用面粉或者防粘剂轻轻擦拭擀面杖。
6. 将擀好的面团折叠几次，使其厚度均匀。这样做可以防止擀好的大饼厚薄不均。
7. 用刀将折叠好的面团切成若干份，然后根据需要切成大小一致的小饼。
8. 将切好的小饼放在撒了面粉的案板上，用擀面杖稍微擀一下，使其更圆。
