1. 准备材料：做月饼需要的主要材料包括面粉、植物油、转化糖浆、碱水、白糖、鸡蛋和馅料。馅料可以根据个人口味选择，例如红豆沙、绿豆沙、芝麻等。
2. 制作面团：将转化糖浆、碱水、植物油和面粉按一定比例混合，揉成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为 5:4：14:1。面团揉好后，盖上保鲜膜，醒发 1 小时左右。
3. 准备馅料：将馅料（如红豆沙、绿豆沙、芝麻等）捏成小圆饼，备用。
4. 包馅：将醒好的面团揪成大小相同的小面团，擀成一个个面饼，然后将馅料包入面饼中，封口捏紧，成一个个月饼团。
5. 压模：将月饼团放入月饼模具中，按压成型。如果没有月饼模具，也可以用玻璃杯、碗等代替，只是形状会略有不同。
6. 烤制：将做好的月饼放入预热的烤箱中，以 200 摄氏度左右的温度烤制 20-30 分钟，表面金黄即可。如果没有烤箱，也可以用平底锅煎熟。
7. 冷却：烤制好的月饼取出，放凉后即可食用。
以上就是在家做月饼的基本步骤，各步骤中的具体细节可以根据个人口味和实际情况进行调整。
