山珍白玉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，其做法如下：
1. 准备材料：白玉菇、金针菇、平菇、蟹味菇、鸡高汤、盐、鸡精、白胡椒粉、葱花。
2. 处理食材：将白玉菇、金针菇、平菇、蟹味菇洗净，沥干水分备用。
3. 煮鸡高汤：将鸡高汤倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮 10 分钟左右。
4. 加入菇类：将白玉菇、金针菇、平菇、蟹味菇放入锅中，继续炖煮 5 分钟左右。
5. 调味：加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6. 装盘：将煮好的山珍白玉汤装入碗中，撒上葱花即可。
需要注意的是，鸡高汤可以用鸡汤代替，也可以用清水代替。同时，菇类的种类可以根据个人口味进行调整。
