掌握葡萄的疏花疏果的时间与方法，需要结合实际情况进行选择。以下是一些参考：
1.疏花时间：葡萄花期一般在春季，根据气温和产地不同，花期时间也会有所变化，一般在3月中旬到4月底。在葡萄开花期间进行疏花，疏除一些无效和多余花穗，可以增加营养分配，提高果实品质。在疏花过程中，应该注意保留大花穗和健壮的花穗。
2.疏果时间：一般在葡萄生长初期进行疏果，即果穗发芽后30天到40天之间。首先需要把过密的果穗疏除，保留每个果穗中间间隔一个葡萄，这样既保证了果实品质，也不会影响整体产量。如果营养供给有限，可以保留大量小果，在果实发育初期进行剔减，留下健壮的果实。
3.疏花疏果的方法：使用手工或机械工具，根据实际情况进行适当的疏花疏果。一般采用手工疏果的方式较为常见，可以保证疏果的准确性和灵活性。在采用手工疏果的时候，应该根据实际情况选择适当的工具，比如小刀或者小钳子等，将果株上多余或不健康的果实逐一祛除。
