用料
梅花肉 520克
盐 3克
生抽 10克
胡椒粉 2克
料酒 10克
糖 5克
以上是腌肉材料
小酥肉专用粉 200克
调粉用的水 200克
食用油 一点点
步骤 1
买的梅花肉，瘦肉都可以
步骤 2
切得跟筷子差不多宽，差不多厚
步骤 3
加盐3克，糖5克，胡椒粉2克，生抽10克，料酒10克，拌匀腌制，10分钟左右，看个人时间
步骤 4
用的小酥肉专用粉，100克粉+100克水+一点点油，可以不用放任何调料，想颜色好看，可以用鸡蛋代替水，或是部分代替 我贪心了，粉少了，肉却一次性倒入的
步骤 5
节约用油，只用了比盖住底部的油多一点点
步骤 6
分批炸，一根根放下去，看上色情况，一次约四分钟左右，火不要太大，我是没到中火
步骤 7
第一遍炸
步骤 8
这是炸了2次，配点番茄酱
步骤 9
520克肉，炸出来估计没有500克
