豆豉油蒸鱼的做法（豆豉油蒸鱼的正确做法）

1、白鳝鱼500克，姜5片，蒜40克，豆豉1勺，生抽1勺，盐5克，葱1根，油1勺。

2、白鳝鱼洗净，外表皮有层粘腻的东西，一定要洗干净（可以用淀粉加盐揉搓然后用水冲净）洗净的白鳝鱼改刀，按照一定的比例鱼背切开，留鱼肚一点不用切断，装盘搽盐。

3、准备配料，豆鼓适量，视乎鱼个头大小，蒜头切成蒜蓉，姜切成姜蓉。三种配料混合一起剁，剁成品。把剁好的材料均匀的铺在白鳝鱼上面。