蒸窝头的正确配方（蒸窝窝头的和面方法）

主料

玉米粉120克，小米面40克，豆面40克，荞麦面40克，面粉80克，鸡蛋一个，牛奶适量

辅料

小苏打1.3克

步骤

100克玉米面加开水烫，面边加开水边搅拌，加入小米面，豆面，荞麦面，面粉加入牛奶加入鸡蛋加1.3克小苏打弄成一个稍软的面团醒发15分钟，揉成长条分割滚圆，将面团套在大拇指上整形，垫上玉米叶冷水上锅，开锅15分钟即可