鞋子上的辣椒油渍可以使用以下方法去除：
1. 用醋水清洗法：将白醋和清水混合，按比例为1：1调制出醋水，然后用毛刷蘸取醋水，轻轻擦拭受到污染的部位。等醋水干了以后，再用清水将鞋子表面洗净即可。
2. 使用牙膏去除法：将适量牙膏涂在辣椒油渍的位置上，然后用刷子或者布慢慢擦拭，直到油渍消失。最后再用清水将鞋子表面洗净即可。
3. 淀粉粉去污法：将适量淀粉粉末撒在渍有辣椒油的部位，待其吸附油分后，再用软毛刷将淀粉粉末刷掉即可。
需要注意的是，使用上述方法前，应先将鞋子或鞋垫处于自然晾干状态下，避免受潮。另外，对于一些特殊材质的鞋子如真皮、绒面革等，最好先在不显眼的位置试验上述方法，确认不会对鞋子造成损伤后再进行清洗。
