步骤 1
龙虾清水淘洗两遍，用刷子挨个刷一遍，其实五斤龙虾刷一遍也就半小时吧，不用剪腮抽虾线了，洗干净就好，反正吃的时候不也要剥壳的吗
步骤 2
锅里多放点油，比平时炒菜多个三四倍吧至少，依次放入八角、花椒、生姜、葱、蒜头（准备的蒜头约三分之一），干红辣椒， 炒出香味
步骤 3
加入豆瓣酱炒出红油
步骤 4
龙虾控干净水放入锅中，龙虾活的会乱动，我一般用盆倒入锅里就赶紧盖盖，等没动静了再加调料，火调小一点，防止下面的底料糊掉
步骤 5
龙虾还在锅里爬（好残忍），锅盖掀开一点倒入高度白酒，醉了就没那么痛苦了……
步骤 6
等龙虾没动静了，打开锅盖，倒入生抽，白糖翻炒均匀，糖要多一点
步骤 7
家里有什么香料看着放，再放点五香粉或者十三香，倒一瓶啤酒进去，盖上盖子等开锅后转中小火再煮个个十到十五分钟
步骤 8
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洋葱切块，剩下的蒜头剁成蒜泥，放入锅中略微翻炒均匀即可出锅，可以尝下汤汁的味道决定要不要放盐
