发面:
面粉200克
玉米淀粉5克
酵母3克
泡打粉1克
盐2克
温水适量
死面:
面粉200克
水适量
肉馅:
猪肉（牛肉）150克左右吧
花椒面
酱油
盐
五香粉
葱白
油酥:
面粉50克左右
盐10克
花椒面2克
辅料:
面粉100克左右
小苏打1克
熟菜油一大碗
发面做法:面粉中加入玉米淀粉、酵母、泡打粉、盐用温水和成软硬适中的面团。发酵至两倍大，也可以放冰箱冷藏发酵一夜。（冰箱发酵一夜会有点老面都味道）
死面做法:面粉加水和一点盐和成不软不硬的面团。盖保鲜膜醒面一个小时。
肉馅:肉馅中加盐花、椒面、盐、酱油、葱白、五粉少许拌均。加点辣椒面和孜然也好吃
油酥:碗中放配方中的面粉、盐、花椒浇上热油即可。
取出发好的面和死面，加10克左右熟油，把两团面和成一团，小苏打加一点水，少量多次揣进面团里加一半就够了。如果面太软现在还可以加点面粉，和好的面分成40克左右的面团。表面抹熟油盖保鲜膜醒面30分钟。醒好的面团用擀面杖擀长尽量擀薄一点，均匀的抹上油酥边拉边卷，卷的时候可以面团撑薄一点，松弛一会儿再次擀成长面片抹上肉馅卷起来，松弛一会擀成5、6毫米的面饼。锅里多放点油6成油温下如面饼用小火慢慢煎。定型后翻面，中途多翻几次两面金黄即可出锅。
