用料
淡奶油 280克
可可粉 一大勺再加半大勺
黑巧 70克
牛奶 80克
糖 50克
蛋黄 （三个偏小）
盐 1/8小勺的的一半
香草精 一小勺的一半
黑巧冰淇淋的做法
将所有材料称重备用
将140克淡奶油与可可粉搅拌用奶锅加热至沸腾，搅拌至可可粉融化
离火加入黑巧搅拌至完全融化，再加入另外140克淡奶油放凉至室温，放一边待用。
蛋黄加入一半的盐跟25克糖，用打蛋器打发，直到变白浓稠膨胀放置一旁
奶锅中加入牛奶，剩下的50克糖及盐加热至刚刚沸腾，缓缓倒入打发的蛋黄中，同时搅拌防止烫成蛋黄花
再将混合好的蛋黄牛奶倒回奶锅，边加热边小火搅拌至75到80度，没有温度计就看出现纹路浓稠即可
加热好的蛋黄牛奶糊过筛倒入第一步的淡奶油中，搅拌均匀
再加入香草精，搅拌均匀，盖上保鲜膜放凉至室温。最好是过夜，我放到室温就开始搅拌。
转入提前冷冻好的冰淇淋桶内，搅拌两个程序
