炒方便面的做法（夜市摊炒方便面的正宗做法）

食材:方便面2包、鸡蛋2个、胡萝卜1根、青菜2棵、火腿肠2根

配料:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、食用油适量、糖1勺

做法：

1、上述所有食材准备好备用。

2、火腿肠切片，胡萝卜切丝。

3、水烧开，方便面煮至3成熟；捞出过冷水，沥干水分盛出。

4、放入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1小勺盐，适量植物油搅拌均匀备用。

5、两个鸡蛋打散，锅中倒油烧热倒入蛋液滑散炒熟盛出备用。

6、锅中留底油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜丝，火腿肠和青菜炒熟。

7、最后倒入方便面翻炒均匀即可。