炸嫩玉米怎么炸又酥又脆（不老不嫩的玉米怎么能炸得酥脆）

关于这个问题，炸嫩玉米的关键是选用新鲜、嫩的玉米，以及正确的炸制方法。以下是一些技巧：

1. 切段：将玉米切成2-3厘米长的段，有利于玉米炸制均匀。

2. 腌制：将玉米段用盐、胡椒粉、油等调料腌制一段时间，可以让玉米更加美味。

3. 油温：炸制时油温适中，一般控制在170℃左右，过高易糊，过低则不易熟。

4. 热油浸泡：将玉米段放入热油中浸泡一段时间，待表面变色后再翻转，直至两面金黄。

5. 沥干油份：将炸好的玉米段捞出放在纸巾上沥干油份，可以让炸出来的嫩玉米更加酥脆。