做腊肠用猪肠好还是羊肠好

一般用猪肠衣比较好。

猪肠子是用猪肠做的，羊肠子自然是用羊肠做的。一般说来，猪肠衣比较适合灌肠，因为猪肠衣有较好的扩张性，不易破裂。而且，猪肠子好吃，香肠味道很好。它适合做一些腊肠之类的，而羊肠衣不易折断它又薄又软又薄，更适合做小香肠。