舂干巴
主 料：干巴
辅 料：高杆姜、小米辣
调 味 料：盐、味精
烹调技法：烤或蒸、舂
菜品味型：香辣
烹调程序：干巴烤熟或者蒸熟，锤打松软并撕碎；同辅料加少许食盐和味精混舂入味即可。
舂黄鳝
主 料：黄鳝
辅 料：小米辣、荆芥、香蓼叶
调 味 料：盐、味精
烹调技法：烤、舂
菜品味型：鲜辣
烹调程序：将黄鳝烤熟至香脆，倒入舂筒中舂细，再入辅料并加少许食盐和少许味精混舂入味即可。
舂灰挑菜
主 料：灰挑菜
辅 料：豆豉、花生、蒜叶、芫荽、小米辣
调 味 料：盐、味精
烹调技法：焯水、舂
烹调程序：灰挑菜焯水捞出挤干、切细；豆豉片烤香，放入舂筒中舂细；同辅料加食盐和少许味精混舂均匀即可。
舂豇豆
主 料：豇豆
辅 料：蒜、芫荽、小米辣
调 味 料：盐、味精
烹调技法：煮、舂
菜品味型：香辣
烹调程序：将豇豆煮熟捞出滤干或者烧熟、 切细；豆豉片烤香，放入舂筒 中舂碎，同辅料、食盐和少许味精混舂均匀即可。
舂茄子
主 料：茄子
辅 料：蒜、芫荽、香蓼叶、小米辣、豆豉
调 味 料：盐、味精
烹调技法：烤、舂
菜品味型：香辣
烹调程序：将茄子烤熟去皮切段，同辅料加食盐和少许味精混舂均匀即可。
舂苔藓
主 料：苔藓
辅 料：蒜叶、小米辣、豆豉
调 味 料：盐、味精
烹调技法：舂
烹调程序：将苔藓漂洗干净捞出挤干，倒入舂筒中舂细，同辅料、加食盐和少许味精混舂装入大碗。
舂香刺尖
主 料：香刺尖
辅 料：豆豉、蒜、芫荽、小米辣、香蓼叶
调 味 料：盐、味精
烹调技法：焐、舂
菜品味型：香辣
烹调程序：用芭蕉叶包裹洗净晾干的香刺尖，埋入高温灶灰中焐熟，取出切细；豆豉片烤香，放入舂筒中舂碎；将焐熟的香刺尖同其他辅料，加食盐及少许味精放入舂筒中混舂均匀即可。
舂鱼腥菜根
主 料：鱼腥菜根
辅 料：花生、小米辣、芫荽
调 味 料：盐、味精
烹调技法：舂
菜品味型：香、辣
烹调程序：鱼腥菜根洗净切细，花生干锅炒脆去皮，放入舂筒中舂碎，最后将鱼腥菜根、辅料和食盐、少许味精放入舂筒中混舂均匀即可。
舂马鬃鱼
主 料：马鬃鱼
辅 料：蒜、缅芫荽、煳辣子
调 味 料：盐、味精
烹调技法：烤、舂
菜品味型：鲜辣
烹调程序：将马鬃鱼烤熟至香脆，倒入舂筒中舂细，同辅料加少许食盐和味精混舂入味即可
