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八大菜系是什么时候由来的(八大菜系从什么时候开始说的)

八大菜系是什么时候由来的(八大菜系从什么时候开始说的)

更新时间:2024-01-22 07:29:37

八大菜系是什么时候由来的

“八大菜系”是由我国不同地区的膳食文化逐渐演变而来。 早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

到唐宋时,南食、北食各自形成体系。 到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。

发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。

到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

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