如何科学饮用酸奶？——“三要” “三不要”
三要：
（1）要辨别品种
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或者柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等到加工酸制而成的“乳酸奶”，其不具备酸奶牛奶的保健作用，购买时要仔细识别；
（2）要饭后2小时食用
适宜乳酸生产的PH值为4.3以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱，而饭后胃液稀释，PH值上升到3—5。
（3）要饮后及时漱口
酸奶中含有乳酸菌，饮用后滞留在口腔内的某些菌会对牙齿有破坏作用，产生龋齿，因此在饮用酸牛乳或乳酸菌饮料后宜及时用白开水漱口。
三不要：
（1）不要加热
酸奶中的活性乳酸菌如加热或用开水稀释，便大量死亡，其特有的营养价值也就损失殆尽。
（2）不要与某些药物同服
氯霉素、红霉素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸等到药物，可杀死或破坏酸奶的中乳酸菌。
（3）不宜给婴儿喂食
婴儿的消化系统还未健全，酸奶会破坏其体内有益菌的生长条件，影响其正常的消化功能。患有肠炎的婴儿和早产儿更不易喂食酸奶。
