把鲜蘑菇洗干净,控干水分,撕成一小朵一小朵备用。
然后调面糊,把干面粉用适量的水调匀,打上一个鸡蛋,滴上几滴食用油,搅拌均匀,用筷子挑起面糊,面糊呈线装流下为最佳。
然后把备用的鲜蘑菇片倒入面糊中翻动,均匀裹上面糊。
起锅烧油,待油温六成热,把蘑菇片依次放入油锅中,刚放入先不要搅动,看到蘑菇片微微发黄时进行翻面。两面都呈金黄色后,用控油笊篱捞出来控油,凉透之后进行二次复炸。这样炸出来的蘑菇又香又脆,好吃极了。
把鲜蘑菇洗干净,控干水分,撕成一小朵一小朵备用。
然后调面糊,把干面粉用适量的水调匀,打上一个鸡蛋,滴上几滴食用油,搅拌均匀,用筷子挑起面糊,面糊呈线装流下为最佳。
然后把备用的鲜蘑菇片倒入面糊中翻动,均匀裹上面糊。
起锅烧油,待油温六成热,把蘑菇片依次放入油锅中,刚放入先不要搅动,看到蘑菇片微微发黄时进行翻面。两面都呈金黄色后,用控油笊篱捞出来控油,凉透之后进行二次复炸。这样炸出来的蘑菇又香又脆,好吃极了。