白萝卜内层青色怎么了（白萝卜里面怎么是青色的）

白萝卜一圈变青绿色的原因如下：

1、白萝卜放置的时间过长，局部区域开始脱水，因为萝卜叶子中有大量的绿色素,而由于阳光的光照及白萝卜自身运输的色素会存在其内部, 脱水后显示出来。

2、白萝卜的局部区域和空气接触（皮破损，组织破坏等），导致氧化，组织结构被破坏。