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豆腐韭菜粉条馅怎么做(韭菜粉条豆腐馅怎么调馅)

豆腐韭菜粉条馅怎么做(韭菜粉条豆腐馅怎么调馅)

更新时间:2024-01-17 14:00:15

豆腐韭菜粉条馅怎么做

主料 鸡蛋3个 韭菜半斤 粉条适量 豆腐半斤 面粉300克 辅料 水150克 盐 花椒粉 味精 香油

做法步骤

 1. 鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒,豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分,粉条煮熟稍切一下,韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉,盐,味精,香油拌匀。面粉和水以1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。 

2. 取一小块面团搓成圆条,用刀切成合适大小的面剂子,压扁,擀成中间稍厚,边缘薄的圆片。 

3. 放入馅,用右手抓住面皮捏个褶子,然后松开,食指再向前捏皮,拇指不动,捏好的褶子都向拇指靠拢,一个褶子一个褶子的捏,最后收口完成。 

4. 包好的包子。 

5. 蒸笼刷层油,摆入包好的包子,醒发10分钟,冷水上锅蒸十分钟左右关火,等三分钟再揭开盖子出锅。

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