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怎样制作沙琪玛(自己制作沙琪玛的方法)

怎样制作沙琪玛(自己制作沙琪玛的方法)

更新时间:2024-01-12 21:37:42

怎样制作沙琪玛

食材:300g面粉、3个鸡蛋、3g酵母、70g白糖、70g麦芽糖、20g清水、油。做法步骤:

第一步:碗里打3个鸡蛋,加上3g酵母用筷子搅拌均匀,使酵母化开,然后分次加入300g面粉,边加边搅拌,搅拌成没有干粉的面絮,下手揉成偏硬的面团,盖上盖子松弛半个小时。

第二步:松弛好的面团不用揉,直接擀成一个厚度大约2毫米厚的大面片,借助擀面杖用刀切成5厘米宽的长条,撒点干面粉防粘,摞在一起,切成细条,尽量切得细一点,因为之后炸的时候会膨胀很多,切好之后撒上适量的面粉防粘,抖散。

第三步:起锅烧油,油温六成热下入面条,面条下锅之后会立即膨胀飘起来,轻轻翻动一下面条,炸至微微发黄捞出备用。

第四步:另起锅,倒上20g清水,70g白糖和70g麦芽糖,小火不停的搅拌,炒至冒小泡泡,继续不停的翻炒,最终炒至颜色发红,冒大泡泡就可以关火了,立即倒入炸好的面条迅速翻拌均匀,还可以根据自己的喜好加上点葡萄干、黑芝麻、花生碎等果干,也可以不加,使每一根面条都均匀的裹上糖浆。

第五步:将裹好糖浆的面条倒到模具里,压紧实,稍微放凉之后脱模,切块,然后等彻底晾凉就可以开吃了。

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