1、红烧乌龟肉
材料：
乌龟500克、枸杞30克、核桃35克，味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许
做法：
(1)将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净;
(2)将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头、足、龟壳、内脏洗净，切成肉块;
(3)将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒;
(4) 加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量;
(5)再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖;
(6)至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。2、古汁炖龟肉
材料：
乌龟1只、火腿100克、香菇5个，高汤、味精、鸡精、胡椒粉少许
做法：
(1)乌龟焯水，斩成块，保留龟背;
(2)火腿切片，香菇切片;
(3)价格乌龟、火腿、香菇一起放入锅中，加高汤，上炉炖约2小时;
(4)根据个人口味，放入适量的味精、鸡精、胡椒粉即可。
3、龟肉糯米粥
材料：
糯米100克、乌龟150克、枸杞适量，食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许
做法：
(1)糯米洗净后用清水浸泡2小时;
(2)生姜切丝备用;
(3)取龟肉，处理干净后剁小块，下油锅炒干，烹入料酒，加盐炒熟盛出备用;
(4)锅中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥;
(5)加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀，撒葱花即可。
