普宁豆腐为什么很嫩很糯（普宁豆腐跟普通豆腐区别）

普宁豆腐很嫩很糯是因为以大豆为主要原料，配以薯粉、石膏、卤水等制成的豆制品。主要分为两种，一种是软豆干，油炸后，皮香脆、肉嫩滑，再蘸上加蒜白的盐水或辣椒酱等佐料，风味更加独特。

另一种是干豆干（俗称豆干仔），既可油炸，又可与肉类等一起炖。口感丰富，细润软滑的普宁豆腐。