所需材料：
1. 红薯粉：100克
2. 豆腐：400克
3. 姜末：适量
4. 蒜末：适量
5. 青葱末：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 食用油：适量
9. 清水：适量
步骤：
1. 准备好红薯粉、豆腐和调料，将豆腐切成1.5cm左右的小块备用。
2. 红薯粉放在大碗里，在温水中浸泡40-50分钟备用。
3. 取出红薯粉，将浸泡好的红薯粉搅拌均匀。
4. 倒入适量的清水，搅拌均匀。再加入盐和酱油搅拌成均匀的糊状物。
5. 取出放在备用的豆腐，将其放入准备好的红薯粉糊中，手轻轻地捏成豆腐形状即可。
6. 加热炒锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
7. 放入做好的豆腐，中火煎炸，煎炸至表面金黄。
8. 换小火，将豆腐翻转过来，继续煎炸至另一面也呈现出金黄色。
9. 取出煎炸好的红薯粉豆腐，装盘，撒上葱花和一些小红辣椒末即可。
这样，口感细腻柔滑的红薯粉豆腐就做好了。
