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8寸酸奶慕斯做法配方(6寸酸奶慕斯最佳配方)

8寸酸奶慕斯做法配方(6寸酸奶慕斯最佳配方)

更新时间:2024-03-06 10:36:46

8寸酸奶慕斯做法配方

以下是八寸奶酪慕斯蛋糕的最佳配方:

材料:

- 饼底:100克消化饼干,60克无盐黄油

- 奶酪馅料:500克奶酪,100克细砂糖,20ml 柠檬汁,3个鸡蛋,120ml 淡奶油

- 慕斯层:200ml 淡奶油,50克细砂糖,2片吉利丁片

做法:

1. 准备好一个8寸的圆形蛋糕模具,放入烤纸。将消化饼干用食品袋压碎成饼干渣,加入融化的黄油拌匀,将其铺在模具底部,用力压实,平整表面。放入冰箱冷藏备用。

2. 将奶酪、细砂糖和柠檬汁放入搅拌机中打匀,加入鸡蛋液继续搅拌,最后加入淡奶油拌匀,制成奶酪馅料。

3. 将奶酪馅料倒入模具中,将表面抹平,冰箱冷藏4小时或者过夜。

4. 准备慕斯层:将吉利丁片放在盘子里,加入少量冷水浸泡10分钟,让其软化。将淡奶油和细砂糖混合在一起打至中性发泡。加热吉利丁片,使其融化,然后倒入淡奶油中搅拌均匀。

5. 将慕斯层倒在奶酪馅料上,表面抹平,再次放入冰箱冷藏2-3小时,直到慕斯层凝固即可。

6. 刚取出来的奶酪慕斯蛋糕表面会比较粘腻,可以在表面撒上一些可可粉或者抹上鲜奶油点缀装饰,提升美感效果。

最后,切成蛋糕块,上桌享用。这道蛋糕口感细腻柔滑,甜度适中,消化饼干的香脆味与奶酪慕斯的细腻质地相得益彰,十分受欢迎。

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