步骤：
五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一起煮上 10~15 分钟，煮至肉块变硬。将煮好的肉块捞出，冲洗干净，放凉后切成薄片。
青蒜分开蒜青蒜白，切段；大葱切成小段；干辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎；生姜切片。
锅中倒入少许油，放入一小撮花椒炒出香味，花椒呈深褐色，然后把花椒捞出不要，只留底油。
将肉片和姜片放入油锅中，小火煎炒至肉片出油，表面色泽变金黄。
下入豆瓣酱，翻炒均匀，小火炒出红油。
倒入料酒，翻炒均匀，加入生抽，糖，翻炒均匀。
下入葱段和青蒜白，翻炒均匀，加入适量的盐，翻炒均匀。
最后下入干辣椒段和青蒜叶，翻炒均匀，炒至青蒜叶变色，出锅即可。
