自己在家怎么腌制白鳞鱼（腌制咸白鳞鱼的正宗方法）

腌制白鳞鱼的方法如下：

1. 将白鳞鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状。

2. 在切好的鱼块上均匀地撒上盐，腌制约30分钟至1小时，使其入味。

3. 将腌制好的鱼块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 准备一个容器，将姜片、葱段和料酒放入容器中，搅拌均匀。

5. 将腌制好的鱼块放入容器中，倒入足够的食用油，使鱼块完全浸泡在油中。

6. 盖上容器的盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制约24小时至48小时，使其入味。

7. 腌制好的白鳞鱼可以用于烹饪各种菜肴，如炒鱼片、炖鱼汤等。