请问东北的黄米面年糕饼是怎样做的（黄米面年糕饼的做法怎么和面）

1. 大黄米面备好

 2. 用沸水烫约三分之二的量，边烫边搅动 

3. 在加凉水和成面团 

4. 揉光滑，水和面粉的比例约是3：5，适量调整，以面团不粘手为止。和好面，放到温暖处，发酵2小时

 5. 做的时候，不用面案，直接用手揪下一块面，团圆、拍扁约半厘米厚的饼 

6. 平底锅放好油，拍好的饼直接放到油面处 

7. 小饼有厚的地方可以用铲刀蘸油轻轻拍匀 

8. 这样，一个个一次做好，大小随个人喜好 

9. 饼面烙制微硬，翻动，煎熟即可。吃的时候可以蘸糖