卤千张怎么做（卤干千张的正宗做法）

原料：豆腐皮、卤水、盐、八角、干红辣椒、花椒、桂皮、糖、料酒。

第1步、豆腐皮洗净。

第2步、沿着一边卷起来，留5公分不卷

第3步、用刀把卷起来的部分切成细条

第4步、把切好的豆腐丝抖开。

第5步、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好。

第6步、用牙签扎上固定。

第7步、卤水加热。

第8步、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里

第9步、加入八角大料，红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味

第10步、捞出卤好的豆腐丝，吃的时候切成合适的长度就可以了