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卤千张怎么做(卤干千张的正宗做法)

卤千张怎么做(卤干千张的正宗做法)

更新时间:2024-01-14 09:57:54

卤千张怎么做

卤千张是一道非常受欢迎的中式小吃,制作起来也比较简单。以下是一种常见的卤千张做法:

所需材料:

  * 千张(豆腐皮)200克

  * 葱姜蒜适量

  * 八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料适量

  * 酱油、老抽、生抽各适量

  * 冰糖适量

  * 料酒适量

  * 清水适量

步骤:

  1. 将千张切成适当大小的块状,用温水浸泡30分钟左右,使其变软。

  2. 准备调料:将葱姜蒜切末备用,香料可以根据个人口味添加或减少。

  3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末和香料煸炒出香味。

  4. 加入适量的酱油、老抽、生抽、冰糖、料酒和清水,煮开后转小火炖煮10-15分钟。

  5. 将泡软的千张放入锅中,轻轻翻动让其充分吸收汤汁。

  6. 继续炖煮10-15分钟,直到千张入味软烂即可。

注意事项:

  * 在炖煮过程中要不断搅拌,以免粘锅。

  * 如果觉得味道偏淡可以适量加盐调味。

  * 如果喜欢辣味可以加入干辣椒或者辣椒粉增加口感。

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