玉根头的腌制方法和配料（正宗佤味牛皮菜根的腌制方法）

主料：玉根头300克

辅料：葱姜片，酱油若干，白糖少许。

做法：玉根头用泉水煮30分钟捞出，洗净切片浸泡2小时。准备葱姜，大料。将玉根头片放入电饭煲中，加入葱姜，大料，白糖，加入少许老抽酱油，适量生抽酱油。炖煮30分钟左右即可。