炖蛋怎么炖才嫩蛋和水比例多少（广东甜品炖蛋奶的做法）

1. 炖蛋要嫩，需要掌握正确的炖制方法和水的比例。
2. 炖蛋时，需要将鸡蛋打散，加入适量的水，一般来说，水的比例为鸡蛋的1.5倍左右，然后搅拌均匀，将蛋液倒入容器中，加盖用中小火炖制，时间约为10-15分钟，这样炖出来的蛋就会很嫩。
3. 如果想要更加嫩滑的口感，可以在蛋液中加入少量淀粉或牛奶，这样炖出来的蛋会更加细腻。
同时，也可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料，提升口感。